Лобзов Константин ИвановичПереработка мяса птицы и яиц / Лобзов Константин Иванович , Митрофанов Николай Сергеевич; Хлебников Владимир Иванович - М. : Агропромиздат, 1987. - 239 с.
КХ

Митрофанов Николай СергеевичПереработка птицы / Митрофанов Николай Сергеевич , Плясов Юрий Алексеевич; Шумков Евгений Георгиевич; Паточ Ибоя; Дердь Дюла; Вечернеш Карой; Эрдес Шандор; Пустаи Шандор; Моноштори Иштванне; Менеши Иожеф - М. : Агропромиздат, 1990. - 303 с.
КХ; ОПЛ

Бурмистров Павел АлександровичЭкономическая эффективность механизации переработки птицы и птицепродуктов / Бурмистров Павел Александрович, 1966.
КХ

Вильчек Михаил ГригорьевичПрименение киносъемки для исследования трудового процесса при переработке птицы / Вильчек Михаил Григорьевич , Шнейдерман В. Э.; Радкевич В. С., 1973.
КХ

Антипова Людмила ВасильевнаТехнология и оборудование птицеперерабатывающего производства : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260301 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" / Антипова Людмила Васильевна , Полянских Светлана Владимировна; Калачев Александр Анатольевич / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2009. - 507, [4] с. : ил., табл. - Библиогр. в конце кн. . -ISBN 978-5-98879-067-9 (В пер.)
ОПЛ

Рогов Иосиф АлександровичТехнология мяса и мясных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : [в 2 кн.]. Кн. 1 : Общая технология мяса / Рогов Иосиф Александрович , Забашта Андрей Григорьевич; Казюлин Геннадий Павлович / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - Москва : КолосС, 2009. - 564, [1] с. : ил., табл. -(Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений; Учебник). - Библиогр.: с. 559-560; Предм. указ. в конце кн. . -ISBN 978-5-9532-0538-2 (в пер.); 978-5-9532-0643-3 (Кн. 1)
ОПЛ

Рогов Иосиф АлександровичТехнология мяса и мясных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" : [в 2 кн.]. Кн. 2 : Технология мясных продуктов / Рогов Иосиф Александрович , Забашта Андрей Григорьевич; Казюлин Геннадий Павлович / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - Москва : КолосС, 2009. - 710, [1] с. : ил., табл. -(Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений; Учебник). - Библиогр.: с. 702-703; Предм. указ. в конце кн. . -ISBN 978-5-9532-0538-2 (в пер.); 978-5-9532-0644-0 (Кн. 2)
ОПЛ

ГОСТ Р 54348-2011. Консервы из мяса и субпродуктов птицы. Общие технические условия - Введ. 01.07.2012 . - Москва : Стандартинформ, 2012. - II, 12 с. : табл.
ОПЛ

ГОСТ Р 54349-2011. Мясо и субпродукты птицы. Правила приемки - Введ. 01.07.2012 . - Москва : Стандартинформ, 2012. - II, 5 с. : табл.
ОПЛ

ГОСТ Р 54374-2011. Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) - Введ. 01.07.2012 . - Москва : Стандартинформ, 2012. - II, 5 с.
ОПЛ

Гуслянников Виктор ВасильевичТехнология мяса птицы и яйцепродуктов / Гуслянников Виктор Васильевич , Подлегаев Михаил Архипович, 1979.
КХ

Никитин Борис ИвановичСправочник технолога птицеперерабатывающей промышленности / Никитин Борис Иванович, 1973.
КХ

Книга о консервировании / Кудрина Н. В.; Кудрина Н. В. / ред. Кудрина Н. В.. - Москва; Рыбинск : Вече; Рыбинский Дом печати, 1998. - 311 с., [12] л. ил. : табл. - Библиогр.: с. 305; Алф. указ.: с. 308-311 . -ISBN 5-88697-038-X; 5-7838-0334-0
ОПЛ